QQ登录

只需一步,快速开始

立即注册 登录
查看: 397|回复: 2

煮蛋时间表,教您煮出不同成熟度的水煮蛋

[复制链接]
发表于 2018-12-10 10:14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。你爱吃全熟蛋,我偏喜欢溏心蛋,甚至在日料里,还有喝生鸡蛋的习惯。煮鸡蛋时间不同,成熟度不同,口感也不同。每天都煮鸡蛋,但大多凭感觉来,煮出什么样的蛋完全凭运气。

水煮蛋时间表
如何煮出不同成熟度的水煮蛋:
3到4分钟:蛋白刚刚成形,蛋黄还是液体状态,剥壳时要特别小心;
6到7分钟:蛋白完全凝固但很柔软,蛋黄半熟;
9到10分钟:蛋白呈固体,蛋黄中心还有一点点生;
12分钟以上:蛋白蛋黄完全熟透,蛋黄口感偏干。
另外,冰箱里拿出来直接就丢沸水里容易破裂。

鸡蛋煮多久最好呢?
以上的煮蛋时间表是根据鸡蛋成熟度出发,但鸡蛋煮的时间长短还是要依照个人口感进行评价。由于每个人体质不一样,对细菌的抵抗力也不一样。有些人可以生吃鸡蛋,有些人就一定要煮熟透了才敢吃。

安全方面:10 分钟以上的全熟蛋更好。
鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋,例如温泉蛋、溏心蛋,意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋,可能会造成不好的后果。

营养方面:区别不大。
加热对鸡蛋的营养影响其实并不大,蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了,稍微有影响的是维生素,但损失并不大,也就不用纠结。
所以选择5分钟以上10分钟以下的蛋,比较能在口感、营养上都兼顾好。

发表于 2018-12-13 00:05:54 | 显示全部楼层
真全面
回复

使用道具 举报

发表于 2018-12-21 20:06:55 | 显示全部楼层
我们家都喜欢吃鸡蛋,我们不是水煮,而是隔水蒸,开锅5分钟关火再焖几分钟,蛋就全熟了,壳也好剥。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

社区首页| 家园首页| 群组首页|手机客户端|关于本站|Archiver|手机版| 360网站安全检测平台 QQ

GMT+8, 2019-11-16 05:25 , Processed in 0.087782 second(s), 40 queries . 粤ICP备19133990号

Powered by Discuz! Templates yeei! Licensed© 2001-2010 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表