开胃解馋——y狼牙土豆

快乐益笑 · 发表于 2015-9-25 17:00:47

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我们这里，大街小巷都有小摊儿卖狼牙土豆，一份很普通平常的小吃，拌好后或酸辣或麻辣那香味儿真的让人流口水。我和女儿都爱吃，外面的油反复用还担心地沟油，那就自己动手吧。找了好久，在杂货铺买到切土豆的刀

快乐益笑 · 发表于 2015-9-25 17:05:26

土豆刮皮，洗净，切成厚薄大概1cm左右长条，用清水浸泡，中途可换一次水

快乐益笑 · 发表于 2015-9-25 17:11:40

土豆条泡上后，准备作料，香菜末，葱末，芹菜末，则耳根末，小米椒末（这个很辣，酌情添加），盐，姜蒜泥，油辣子，醋，酱油，白糖，鸡精，香油，花椒面。

快乐益笑 · 发表于 2015-9-25 17:23:59

油锅烧热倒油，因为不愿反复用煎过的油，油倒少点儿，烧至7、8分熟，倒入沥干水分的土豆，中火炸，炸至断生就行（吃的脆少炸一会，吃的耙多炸一会儿，千万别炸太久像KDJ家的），沥油装入钵里，放入作料，根据自己喜好酌情放入。我拌的酸辣味，还没装盘，女儿等不及用牙签开吃了

dmwdmw326 · 发表于 2015-9-25 18:10:09

诱人

老司 · 发表于 2015-9-25 20:17:48

好菜!好菜!

兜脑 · 发表于 2015-9-25 23:28:48

我也喜欢吃土豆，不过你这不就是炸土豆吗，再浇点计吗

等待_一刻 · 发表于 2015-9-27 22:04:31

焯水后急冻再拿出炸就是KFC的薯条，香脆

szthypt · 发表于 2015-9-30 15:17:23

流口水了！好吃的很吧！