全家都爱的酥鱼

快乐益笑

       我们家人爱吃鱼，酸菜鱼，红烧鱼，微波炉烤鱼，清蒸鱼，最爱的是酥鱼，骨头都酥烂了，和鱼肉一起吃，营养又补钙。这是前几天做的，带鱼剖内脏，刮鳞，剪成小段，洗净，沥干水，然后放入盐，料酒，姜丝，香葱段抹匀，用保鲜膜盖好，放冰箱，让它入味儿几小时

快乐益笑

        取出鱼，吸干鱼多余水分。好多伙伴用厨房纸吸，我没用过厨房纸，都是用干净纱布吸。锅烧热倒油，7、8分熟，开始炸鱼。鱼放进油锅不要动它，以免粘锅，炸至金黄后翻面继续炸至金黄，沥油捞出装盘

焰火

哈哈，我们全家也爱吃 刀鱼（带鱼）。大爱啊！谢谢楼主分享！{:1_92:}

快乐益笑

        干净大葱大概按锅底直径长短掰断，平放入锅底，既防止粘锅又增香，准备好少许香叶，冰糖（为了提鲜就少放点儿，喜欢酸甜味儿的就多放点）我一般放得少，八角，醋（醋要多放，骨头酥烂全靠它），姜丝。炸好的带鱼放入锅里一层层码好，准备好的佐料放入锅里，倒上料酒，到啤酒以刚刚淹过带鱼表面为好，那天家里啤酒用完了，直接自来水。

hongyeiyei

让人嘴馋啊！

快乐益笑

         开大火，高压锅上汽后大火煮几分钟，调中小火煮半小时，然后关火，让它自然冷却，打开锅盖，锅底有多余汤汁，开火收汁。收完汁，不要马上去夹鱼，鱼会散的，让它自然冷，然后装入保鲜盒，随吃随取冷热皆可。我女儿晚自习回来就爱吃上几块。夏天，一次做的少，冬天，气温低一次做的多些，好保存。

面点鬼才魔术师

卖相好吸引人好想吃{:1_92:}{:1_92:}

焰火

哈哈 ，我以为是干炸带鱼呢，没想到是直播，后面还有工序呢。
好用心！若是我就会把腌制入味的阶段省去了，比较懒哈哈~
下次试试，味道一定更好！点个赞！{:1_103:}

有点田的农夫

下次试试，味道一定更好！点个赞！

洗洗睡吧

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